Vamos con una propuesta más de postres para diabéticos, en donde le haremos frente al azúcar y la glucosa que aportan los hidratos de carbono.

Antes de disponerte a preparar esta ricura, por favor controla tu nivel de azúcar en la sangre, no vaya a suceder un episodio que luego lamentarás por un capricho goloso.

Ingredientes

90 gr de mermelada light de frambuesa
200 gr de hojaldre
300 gr de requesón
1 huevo
1 yogur desnatado
3 cucharaditas de edulcorante líquido para la crema
2 tacitas de agua

Preparación

Extiende el hojaldre con un rodillo de amasar y colócalo en un recipiente para horno, previamente humedecido con rocío vegetal. Pínchalo con el tenedor para que no leve tanto y hornéalo hasta que esté dorado a 200º. Cuando esté listo, déjalo enfriar y resérvalo.

Sigue por el relleno: en un bol mezcla el requesón, el yogur, un huevo y tres cucharaditas de edulcorante. Vierte esta preparación en la base de la tarta y lleva a horno de 180º por 10 minutos.

Mientras tanto sigue con la cobertura: mezcla la mermelada, el agua y una cucharadita rasa de harina de maíz. Coloca en un fuego suave y llevarlo a ebullición sin dejar de remover. Retira cuando se haya evaporado parte del agua y deja templar. Cuando esté templado vierte sobre la tarta y la tienes lista para servir.

Referido: Cocina y hogar

Cuando a alguien le diagnostican diabetes lo primero que uno piensa es decirle adiós a los dulces para siempre, pero no es tan drástica la enfermedad y dependiendo del control de los niveles de azúcar en la sangre cada tanto pueden darse un placer al paladar.

Para el corazón dulcero de todos diabéticos está tarta de manzana liviana en azúcar, que bien pueden disfrutar en alguna ocasión especial.

Ingredientes

Para la tarta
1 taza de harina
½ cucharada de nuez moscada molida
½ cucharada de canela molida
Sal
1 cucharadita de edulcorante
3 cucharadas de margarina
1 huevo
2 cucharadas de leche desnatada
2 manzanas grandes para hornear

Para la cobertura
1 cucharadita de edulcorante
1 pizca de canela molida

Preparación

Coloca en un bol mediano, la harina, la nuez moscada, la canela y la sal; y mezcla bien. Resérvalo.

En otro bol, coloca el edulcorante y la margarina; y bate hasta que tenga una consistencia espumosa. Añade el huevo y la leche y bate un minuto a velocidad media con la batidora.

Ahora une las dos preparaciones y ve mezclándolas suavemente con una cuchara de madera. Una vez que tienes una pasta homogénea, colócala en una fuente para horno enmantecada y enharinada. Encima de la preparación, pon las manzanas cortadas en rodajas finas, hasta que cubran toda la superficie.

Espolvorea con la pizca de azúcar y canela encima como cobertura y lleva a horno moderado por 45 minutos o hasta que esté dorada.

Referido: Nutrición