Receta casera de la tarta de verduras. La tarta de verduras es una receta muy saludable: parecida al quiché de verduras, y es un perfecto primer plato, muy saludable. Las verduras utilizadas en la receta pueden ser frescas o congeladas: en el primer caso, habremos de cortarlas en trozos pequeños, mientras que en el segundo suelen venir ya cortadas.

Las verduras que emplearemos serán, primordialmente, zanahoria, pimientos, calabacín, cebolla y puerros, aproximadamente medio kilo, aunque se puede añadir otra verdura que nos guste.

Ingredientes de la tarta de verduras

• 500  gramos de verduras
• 4 huevos
• Queso ementhal rallado
• Aceite
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 60 gramos de harina
• Leche ligera para cocinar

Cómo se hace la tarta de verduras

1. En un molde redondo y no muy alto, cubrimos la superficie interior de mantequilla y harina.
2. Pica la cebolla muy fina y sofríe lentamente hasta que esté casi hecha, pero sin que no tome color.
3. Añade la verdura troceada.
4. Pocha hasta que la verdura esté casi hecha. Ponerla en un colador para que suelte todo el líquido.
5. Precalienta el horno a 180º.
6. Bate los huevos y mézclalos con la harina. Salpimenta, añade nuez moscada y tres cucharadas de queso ementhal.
7. Mezcla bien, añade las verduras, la leche para cocinar y remueva con una cuchara de palo.
8. Vierte la mezcla en el molde, espolvorea queso rallado por encima y una pizca de mantequilla.
9. Hornea durante 40 minutos.
10. Sirve tibio.

Ensalada light agridulce. Esta ensalada es perfecta para personas que quieren adelgazar, estén a dieta y necesiten incluir en su alimentación un menú bajo en calorías, con un sabor excelente. No obstante, al leer los ingredientes, verás que contiene miel. No te preocupes, la miel es una alimento natural y aunque es  dulce, no engorda.

Con esta maravillosa receta, podrás cuidar tu figura y disfrutar de un alimento fresco y sencillo de hacer, para consumirlo en cualquier época del año, sólo o como complemento de otros platos.

Ingredientes:

1 Lechuga

2 pimientos rojos

300 gramos  de piña

Vinagre de manzana

1 cucharadita de aceite de oliva, mejor si es virgen extra

1 cucharadita de miel

Sal y pimienta

Preparación

Lavar las verduras, a continuación, picar la lechuga con la mano, porque de esta forma los alimentos no pierden sus propiedades. Posteriormente, corta el pimiento rojo en daditos muy pequeños, pela la piña y córtala también en dados pequeños. Una vez tengas las verduras y la fruta bien picada, mézclalo todo bien.

En otro cuenco, haz el aliño con el resto de los ingredientes, el vinagre, la cucharadita de miel, el aceite, la sal y la pimienta. Condimentar al gusto.

No olvides, que estamos haciendo una ensalada light, por lo tanto, no abuses del vinagre ni de la sal. Es aconsejable si prefiere, sustituir el vinagre por un chorrito de limón, y la sal sustituirla por sal de hierbas, de venta en Herbolarios, es mucho más saludable que la sal refinada.

Estoy segura que esta receta de budín de manzana light la vas a hacer, es una receta básica de cocina que cae bien en cualquier época del año. Es un postre familiar que a todo va encantar.

Es una receta fácil de preparar y aporta pocas calorías, que es lo más importante, así es que puedes incorporarlo a  tu dieta sin problemas.

Ingredientes

150 gr. de ricota bajas calorías
1 cucharada de polvo de hornear
4 manzanas verdes ralladas
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cáscara rallada de tres naranjas
Jugo de tres naranjas
6 cucharadas de leche en polvo descremada
3 yemas
Edulcorante líquido a gusto

Preparación

Pasar por el procesador la ricota e incorpora las manzanas ralladas, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, el jugo y la cáscara rallada de las naranjas, la leche en polvo, las yemas y el edulcorante.

Mezcla todo formando una preparación suave y vierte en un molde de budín previamente untado con un poco de aceite.

Lleva al horno  a fuego moderado durante 45 minutos.

Deja entibiar y luego desmolda.

Referido: Recetas mi cocina

Si te preocupa cuidar tu salud y tu figura los 365 días del año, incluidos los días de fiestas, aquí tiene estas opciones de platillos light para preparar.

Me parece genial que cada vez más personas se preocupen de su alimentación en días tan difíciles de mantenerse a raya, y más aún, que quieran hacerlo de manera saludable.

Aquí algunos platillos ricos y bajos en calorías para estas fiestas:

Primer platillo

Pechuga de pollo al limón (1 ración = 230 calorías)

Ingredientes

1 pechuga de pollo sin piel ni hueso

1 cucharada de aceite de oliva o margarina baja en grasa.

1 cucharada de agua.

1 cucharada de jugo de limón.

Media cucharada de hierbas finas.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Calienta el aceite de oliva o la margarina en una sartén de teflón, y el agua por separado a fuego lento.

Dora ligeramente la pechuga.

Revuelve bien los ingredientes.

Segundo platillo

Ensalada de pollo suprema (1 ración = 190 calorías)

Ingredientes

2 pechugas de pollo cocidas sin piel y hueso desmenuzadas.

1/3 taza de apio picado.

1/3 taza de chile morrón rojo o verde picado.

1 cucharada de cebolla picada.

1 taza de chícharo y zanahoria.

Aderezo

1 taza de yogurt natural bajo en grasa.

2 cucharadas de mayonesa baja en grasa.

1 cucharada pequeña de vinagre balsámico.

1 pizca de paprika.

4 hojas de lechuga.

Sal de ajo y pimienta al gusto.

Preparación

En un recipiente pequeño mezcla el yogurt, mayonesa, vinagre, sal, pimienta y paprika. Combine en otro recipiente el pollo, apio, chile morrón, cebolla, chícharos y zanahoria.

Agrega a esto la mezcla de yogurt, revuelva bien y refrigere.

Sirve sobre las hojas de lechuga.

Referido: 7 días