Receta fácil: Torta navideña. ¿Quieres sorprender a todos en la cena de Navidad? Prepara esta exquisita y húmeda torta, que tiene todo el sabor de las especias y las frutas, y lo conseguirás.

Aunque lleva ingredientes variados, como mermelada de damasco y jugo de naranja, la preparación de esta receta es muy sencilla, ideal para compartir con tus seres queridos en esta noche tan especial. Después del salto tienes la receta completa.

Ingredientes:
1 1/2 taza de harina integral, 1 1/2 taza de harina leudante, 2 cucharadas de té de especias surtidas a gusto, 2 cucharadas soperas de puré de manzanas, 2 cucharadas soperas de mermelada de damasco, 90 g de miel, 30 g de melaza, 3/4 taza de aceite, 3/4 taza de jugo de naranja, 2 huevos batidos y 700 g de frutas cristalizadas picadas.
Para la decoración: 180 g de cerezas (verdes y/o rojas, a gusto) cortadas en mitades, 90 gramos de almendras sin piel o frutas cristalizadas.

Preparación:
1- Forra con papel manteca o vegetal una asadera de 20 centímetros de diámetro y úntala con mantequilla.
2- Mezcla las harinas y las especias. Incorpórales el puré de manzanas, la mermelada de damasco, la miel y la melaza mezclados. Agrega el aceite, el jugo de naranja, los huevos y las frutas cristalizadas. Revuelve todo muy bien, hasta obtener una masa homogénea.
3- Vierte la masa en la asadera y alísala con la ayuda de un cuchillo. Decórala con las cerezas y las almendras.
4- Lleva la torta al horno precalentado, en temperatura media, hasta que colocando un palito en el centro salga seco.
5- Una vez que la torta esté fría desmóldala y envuélvela con papel celofán y cintas navideñas.

Nada más dulce y hogareño para la Navidad que una tarta de fruta. En esta oportunidad te presento una tarta de granada, una fruta oriunda de Europa del Este y Oriente que se caracteriza por su aporte de potasio y su mínima cantidad de calorías (perfecta para estas fiestas de abundante comida).

Para elegir bien la granada, fíjate que no presente grietas ni arrugas en su piel. Su piel tiene que estar dura y tersa, de color vivo y matices marrones. Escoge las más grandes.

Ingredientes

1 granada.
1/2 Kg de masa de hojaldre.
2 huevos, 2 cucharadas de maicena, 1/2 litro de leche entera.
Mantequilla, azúcar, limón, sal, canela.

Preparación

• Desgrana la fruta y ponla en agua fría para que se desprenda su piel interior.

• Hierve la leche con mondas de limón, una rama de canela, dos cucharadas de mantequilla, y cuatro de azúcar.

• Déjala enfriar, y en un bol con una pizca de sal, ve añadiendo la leche por cucharadas hasta que te quede una masa lisa. Agrega las dos yemas para alargar la masa.

• Bate las claras hasta que alcancen punto de nieve (truco: agrega una pizca de sal) e incorpora la crema con una espátula. Para mejorar el sabor, pon ralladuras de limón.

• Forra un molde con la masa hojaldre y vierte la crema en él. Pon al horno a 180 ºC.

• Mientras tanto, prepara un jarabe de granada. Pon los grano a hervir en medio litro de agua con 3 cucharadas de azúcar y zumo de limón. La textura de debe ser muy líquida.

• Saca la tarta del horno, déjala enfriar y cúbrela con el jarabe.

Referido: Enciclopedia de Gastronomía