Si quieres innovar en esta Navidad y sorprender a tus invitados con un postre exótico, pues lo puedes hacer con este postre brasileño llamado quindim.

Este postre se caracteriza por su color amarillo intenso y su parecido al flan. Es un dulce típico de la cocina bahiana y como tal, tiene origen portugués.

Rinde para ocho personas.

Ingredientes

12 yemas.
450 g. de azúcar.
1 cucharada sopera de mantequilla.
1 coco rallado.
Algunas gotas de limón para el almíbar.

Preparación

• Ralla el coco.
• Pon el azúcar en una olla con un poco de agua y unas gotas de limón. Debes obtener un almíbar grueso.
• Para las yemas por colador.
• Espera que el almíbar se enfríe y añádeles las yemas coladas, el coco rallado y la mantequilla.
• Mezcla todo bien con una cucharada de madera.
• Vierte la mezcla en recipientes pequeños untados con mantequilla.
• Pon los recipientes en baño María y mételos al horno precalentado hasta que se cocinen.
• Retira los quindim de los moldes con cuidado.

Referido: Navidad Digital

¿Quieres lucirte como repostero(a) esta Navidad? Pues para eso te traigo un postre para muy especial, el coulant de chocolate.

Exquisito como todo aquello que esté hecho de chocolate, pero también un postre laborioso, para aquellos que desean dejar con la boca abierto a sus invitados y llevarse los aplausos en Noche Buena.

Ingredientes

250 g. de cobertura de chocolate.
175 g. de mantequilla.
5 huevos.
75 g.de harina.
125 g. de azúcar.
10 trufas (o bombones).
1 cucharadita de cacao en polvo.

Preparación

Congela las trufas para que estén frías ala hora de servir el postre.

Para preparar la masa, coloca la mantequilla y el chocolate en un recipiente, y mételo en el microondas para que se derritan. Una vez derretidos, déjalos enfriar.

Separa las yemas de las claras de huevo y colócalas en recipientes separados.

Bate las yemas y mézclalas con el chocolate y la mantequilla hasta que formen una masa homogénea.

Bate las claras con el azúcar hasta que alcancen el punto nieve.

Mezcla las dos combinaciones anteriores. Hazlo de a pocos con movimientos de arriba a abajo para que no pierdan esponjosidad. Cuando empiece a tomar cuerpo la masa, agrégale la harina previamente cernida.

Engrasa varios moldes con mantequilla y espolvoréales cacao en polvo. Vierte el contenido  hasta la mitad cada uno y coloca una trufa sobre cada uno. Termina de cubrir los moldes y llévalos al honor.

Lleva al horno por 8 minutos a una temperatura de 170 ºC. Se sirve caliente.

Referido: Articulandia