Las dietas sin carbohidratos son lasdietasdel  momento, pero muy aparte de su popularidad la cuestión de fondo es si estas dietas son seguras para la salud o no, y si se pueden seguir por tiempo indeterminado.

Los carbohidratos o hidratos de carbono son un nutriente importante en nuestra dieta, su función primordial es aportar energía al organismo. Los alimentos más ricos en carbohidratos son las pastas, los panes, los cereales, las legumbres, las frutas, las verduras, el azúcar y la miel.

La razón por la que estasdietasprescinden de este nutriente es debido a que ante la ausencia de hidratos de carbono el organismo recurrirá a las proteínas y grasas para producir energía, esto se llama “cetosis”, y genera sustancias cetónicas que el organismo busca evacuar al aumentar la eliminación de líquidos.

Los riesgos de la cetosis producida por lasdietassin carbohidratos son la deshidratación y la elevación de los niveles de colesterol y triglicéridos. Si siguieras estasdietaspor meses, podrías sufrir una sobrecarga renal, una descalcificación o intoxicación por las toxinas de los alimentos proteicos (carne, huevos, etc.).

La conclusión final es que lasdietassin carbohidratos son recomendables solo por un corto periodo de  tiempo y bajo estricta supervisión médica para evitar problemas mayores a solo un par de kilos de más.

¿No que los carbohidratos engordan? Sí, si los consumes en exceso, claro. Sin embargo, los carbohidratos son parte esencial de nuestra alimentación diaria, ya que el 55% de nuestra energía procede de ellos, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Los carbohidratos no son tus enemigos, al contrario, son agentes responsables de tu buena salud por sus beneficios:

Ayudan a controlar el peso. Según los expertos, quienes siguen una dieta rica en estos elementos acumulan menos grasa, y esto es por tres razones:

• Tienen menos calorías en comparación con las grasas.

• Nuestro organismo consume más rápido la energía que proporcionan, por lo que no la almacena.

• Te llenan más rápido, lo que reduce tus ganas de picar entre comidas.

Son la máxima fuente de energía

• El azúcar, el carbohidrato más rechazado por las dietas, permite el funcionamiento del cerebro, los músculos y el sistema nervioso.

• Favorecen nuestro rendimiento. Carbohidratos como el pan, los cereales y el azúcar mejoran tu memoria, capacidad de concentración y atención.

Come ves, los carbohidratos son tus mejores aliados contra el sobrepeso, siempre y cuando no sean procesados o refinados. Esos sí no son buenos carbohidratos.

Hoy te traemos la segunda parte del menú de la primera fase de la dieta Montignac. Esta primera etapa es la de adelgazamiento y se caracteriza por ser muy estricta., solo puedes comer lo que indica el menú.

Las comidas prótido-lipídicas (carne, pescado, huevos, etc.) pueden combinarse con glúcidos con un índice glucémico igual o inferior a 35 como las legumbres y las verduras.

Las comidas prótido-glucídicas (espaguetis, arroz integral, etc.) se pueden combinar con verduras y con pocas grasas, como el aceite de oliva y las de pescado.

Aquí, la segunda parte del menú de la primera fase de la dieta Montignac:

Día 4

Desayuno

Leche desnatada.

Pan integral 100 % con mermelada sin azúcar.

Café descafeinado o te ligero.

Almuerzo

Pisto.

Cordero asado con lechuga.

Queso Manchego.

Media tarde

Fresas.

Cena

Ensalada de tomate y atún.

Tortilla con chorizo (evitar en caso de hipercolesterolemia).

Panacota.

Día 5

Desayuno

Leche de soja (Sin Azúcar).

Pan integral 100 % con mermelada sin azúcar.

Café descafeinado o te ligero.

Almuerzo

Zanahoria rallada.

Cordero asado con lechuga.

Alubias.

Fresas.

Media tarde

Frutos secos.

Cena

Judías verdes con jamón.

Sardinas en aceite de oliva.

Queso.

Día 6

Desayuno

Cerezas (15 minutos antes).

Yogur natural 0 % materia grasa.

Pan 100 % Integral.

Café descafeinado o te ligero.

Comida

Ensalada de aguacate.

Huevos al plato.

Col.

Yogur.

Media tarde

Aceitunas.

Cena

Lentejas estofadas (sin carne).

Quinoa con salsa de tomate.

Manzanas al horno (sin azúcar).

Referido: Mujer de Élite

La dieta Montignac recibe el nombre del médico francés Michel Montignac, quien la inventó  siguiendo la senda de Atkins y su dieta disociada: la correcta combinación de alimentos.

No obstante, esta no es una “dieta” en el sentido estricto de la palabra, por eso se le llama también la “antidieta”  o como la denomina su creador “Método Montignac”, el cual plantea un cambio en las costumbres alimenticias.

A diferencia de lasdietastradicionales, este método no te impone restricciones,  sino te enseña a elegir mejor los alimentos.

Montignac separa los glúcidos (carbohidratos) en dos grupos: los glúcidos buenos y los malos, tales como los azúcares, las harinas, las patatas, la maltosa, la miel, el maíz y los cereales refinados, los cuales tienes que descartar de tu dieta.

La dieta Montignac se lleva a cabo en dos fases: la primera fase, durante la cual tienes que comer  exactamente lo que dice el menú para perder alrededor de un kilo por una semana; la segunda fase es de mantenimiento, es más flexible y dura por tiempo indefinido, por lo que puedes adoptarla como tu régimen regular de alimentación.

Cuando empieces con esta dieta es normal que experimentes un poco de hambre durante los primeros días, pero luego tu cuerpo se acostumbra y puede continuar, ya que te permite comer casi de todo, claro, sin cometer excesos.