Las dietas sin carbohidratos son lasdietasdel  momento, pero muy aparte de su popularidad la cuestión de fondo es si estas dietas son seguras para la salud o no, y si se pueden seguir por tiempo indeterminado.

Los carbohidratos o hidratos de carbono son un nutriente importante en nuestra dieta, su función primordial es aportar energía al organismo. Los alimentos más ricos en carbohidratos son las pastas, los panes, los cereales, las legumbres, las frutas, las verduras, el azúcar y la miel.

¿No que los carbohidratos engordan? Sí, si los consumes en exceso, claro. Sin embargo, los carbohidratos son parte esencial de nuestra alimentación diaria, ya que el 55% de nuestra energía procede de ellos, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Los carbohidratos no son tus enemigos, al contrario, son agentes responsables de tu buena salud por sus beneficios:

Hoy te traemos la segunda parte del menú de la primera fase de la dieta Montignac. Esta primera etapa es la de adelgazamiento y se caracteriza por ser muy estricta., solo puedes comer lo que indica el menú.

Las comidas prótido-lipídicas (carne, pescado, huevos, etc.) pueden combinarse con glúcidos con un índice glucémico igual o inferior a 35 como las legumbres y las verduras.

La dieta Montignac recibe el nombre del médico francés Michel Montignac, quien la inventó  siguiendo la senda de Atkins y su dieta disociada: la correcta combinación de alimentos.

No obstante, esta no es una “dieta” en el sentido estricto de la palabra, por eso se le llama también la “antidieta”  o como la denomina su creador “Método Montignac”, el cual plantea un cambio en las costumbres alimenticias.