Más ideas de platillos light para las fiestas te traigo hoy para que vayas armando un menú rico y bajo en calorías para evitar el odioso sobrepeso de fiestas.

Los platillos de hoy son dos ensaladas para, las que a veces son muchas veces relegadas por platillos, guarniciones y acompañamientos calóricos que suman más calorías a los platos principales.

Rinden para cuatro personas cada una.

Ensalada mixta de fiesta

Ingredientes

2 bolsas berros se usan sólo las hojas bien lavadas y estiladas.
250 g. tomates miniatura cortados por la mitad.
6 palmitos laminados.
150 gr queso mozzarella picado en cuadritos chicos.
1 taza fondos de alcachofa laminados.
1 taza aceitunas negras sin cuesco y laminadas.
1 cucharada sopera aceite de oliva.
1 cucharada vinagre balsámico.
Sal y pimienta recién molida.
Orégano a gusto.

Preparación

En un recipiente coloca todas las verduras, en otro todos los condimentos y especias.

Vierta las verduras en una fuente para servir y al final les agregas el aliño.

Ensalada de Año Nuevo

Ingredientes

1 huevo duro.
1 pimentón rojo.
1 pimentón verde.
1 berenjenas.
1 tomate maduro.
1 calabacín.
1 cebolla.
Vinagre y aceite.
Sal y perejil.
Papel de aluminio.

Preparación

Asa en el horno los pimentones, los tomates, las cebollas peladas, la berenjena y el calabacín con un poco de aceite de oliva y envueltos por separado con papel aluminio.

Sácalos y déjalos enfriar. Pela y corta en tiras los tomates, los pimentones, la berenjena y el calabacín. Colócalas en una ensaladera.

Aliña la ensalada con aceite, vinagre, sal y perejil picado al gusto. Y adorna con huevo cortado en láminas.

Referido: Martita

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