Una dieta vegetariana estricta, como la dieta vegana, no es conveniente para los deportistas porque reduce de forma significativa su rendimiento deportivo porque no le brinda las proteínas que necesita, así como una disminución en la resistencia a infecciones.

Si un deportista desea seguir el vegetarianismo, le conviene la dieta ovolactovegetariana, el tipo de dieta vegetariana menos estricto que le permite consumir miel, leche, huevos y sus respectivos derivados.

Un deportista necesita una cantidad de proteínas y aminoácidos mayor a la de un no deportista, y que por lo general se obtiene de alimentos de origen animal. Los vegetales contienen también proteínas, pero de un valor biológico menor, y carecen de algún aminoácido esencial.

La clave para una dieta vegetariana adecuada para el deportista está  en la combinación de vegetales. Al combinar cereales con legumbres o cereales con frutos secos logras obtener la misma cantidad de proteínas que te da un filete.

La única excepción es la soja, que es la única legumbre que por sí sola provee proteínas de excelente calidad sin tener que combinarse con cereales.

La dieta lactoovovegetariana es un tipo de dieta vegetariana que permite además del consumo de frutas y vegetales, huevos, leche y sus derivados. Las carnes rojas y blancas, incluida la de pescado, están prohibidas.

A diferencia de una dieta vegetariana estricta, como la dieta vegana, quienes siguen una dieta lactoovovegetariana tiene la ventaja de sufrir en menor riesgo las consecuencias del no consumo de huevos y lácteos.

La dieta lactoovovegetariana es el tipo de dieta más adecuado y saludable para niños y adolescentes que siguen una alimentación vegetariana o macrobiótica durante esta etapa de crecimiento corporal y maduración física.

Esta dieta incluye también el consumo de panes, cereales, legumbres, semillas y pastas integrales. Respecto al huevo, las yemas deben usarse poco, así como el té, el café y las bebidas alcohólicas para que no afecten al absorción de nutrientes.

La dieta Macrobiótica le debe buena aparte de su fama a famosas como Madonna y Gwyneth Paltrow, sus más célebres seguidoras.

No me gusta la figura musculosa y nada femenina de Madonna, pero es innegable que tiene un cuerpo increíble para sus 51 años. Y Gwyneth parece que no fuera la madre de dos. Ambas se lo deben a esta dieta.

La dieta Macrobiótica es una dieta que nació en Japón y se basa en la búsqueda del equilibrio espiritual (entre el yin y el yang) a través de la alimentación.

Es una dieta estricta, tipo vegana, y que necesita la guía de un experto en este tipo de alimentación.  Y pues, requiere un aprendizaje de tu parte acerca de los principios del yin yang, que dividen los alimentos en:

Alimentos yin (energía fría)

Frutas tropicales
Lácteos
Miel
Azúcar
Berenjena
Tomate
Remolacha
Alcohol
Etc.…

Alimentos yang (energía caliente)

Cereales
Legumbres
Pescado
Sal
Verduras de raíz
Etc.…

Cuidado con esta dieta

La dieta Macrobiótica prohíbe el consumo de alimentos procesados y tienes  que pasar por diez estadios de restricción dietética. Las cinco primeras te hacen eliminar de forma progresiva el consumo de alimentos de origen animal, el resto va eliminando los alimentos procesados, hasta llegar a la última que te hace comer solo cereales triturados.

Con la reducción de alimentos, también viene la de líquidos, lo cual te podría producir deshidratación.

Podrá ser buena para algunas famosas, pero eso no quiere decir que sea buena para todos los demás.

Una cosa es ser vegetariano, y otra muy distinta es ser vegano. Si bien hay semejanzas entre ambas tendencias dietética, la vegana es la más radical ya que excluye cualquier alimento o producto (ropa, calzado, accesorios, etc.) de origen animal. El veganismo es toda una filosofía  y un estilo de vida.

La carne para los veganos está totalmente fuera –incluida la del pescado, así como otros subproductos animales como la leche y sus derivados, la miel, el huevo y cualquier otro producto animal, aunque este se haya obtenido sin provocar la muerte de uno.

Entonces, ¿me moriré de hambre?

Es lógico que surja esta preocupación ante tanta limitación, así es que veamos que tan conveniente o no es adoptar una dieta vegana.

La dieta vegana apuesta por el consumo de verduras, frutas, frutos secos, semillas, cereales integrales, legumbres y aceites vegetales sin refinar, lo cual todos los nutricionistas aconsejan como el ideal de una dieta sana.

Esta dieta disminuye bastante el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y otras que están estrechamente relacionadas con el consumo de alimentos de origen animal.

De acuerdo, pero la carne y la leche son una fuente importante de nutrientes, ¿cómo es posible prescindir de ellas?

Efectivamente, estos alimentos nos proveen de nutrientes importantes como la vitamina B12 cuya deficiencia puede causar anemia.  Para prevenir esto, los veganos optan por alimentos de origen vegetal como el miso, tempeh, levadura de cerveza o alga espirulina, así como tomar suplementos de esta vitamina.

No obstante, esto no es tan sencillo como se lee. Si quieres pasarte al veganismo tienes que pensarlo muy bien y consultarlo con un especialista para que te asesore durante el proceso.