La dieta vegetariana estricta excluye todos los alimentos de origen animal: carne, huevos, leche y miel. Solo puedes comer vegetales, frutas, legumbres  y cereales integrados.

No es una dieta fácil de seguir no solo desde el punto de la monotonía de alimentos, sino por la calidad nutritiva inferior que ofrecen, ya que limitan al organismo de aminoácidos esenciales, de vitamina B12, y de calcio, hierro y zinc.

La vitamina B12 se encuentra solo en los alimentos de origen animal y su carencia afecta la formación de los glóbulos rojos (anemia), trastornos mentales y alteraciones de la vista.

Este tipo de dieta no es conveniente para embarazadas, madres lactantes, niños, adolescentes, personas con anemia crónica, osteoporosis u otros tipo de deficiencia vitamínica.

No obstante, una dieta vegetariana estricta puede balancearse gracias a alimentos vegetales ricos en proteínas y aminoácidos esenciales como el cacahuate, las alubias rojas, la soja, entre otros. También se puede complementar esta dieta vegetariana con  suplementos de vitaminas del grupo B12.

La dieta Macrobiótica está en boca de todos, sale en todas las revistas y en todos los blogs, cómo Nutrición.pro, lo cual hace pensar a algunas personas que esta es la dieta milagro.

Esta dieta no es moda ni cosa de juego, es una dieta que hay que realizar con conocimiento y cuidado, ya que se trata de una serie de dietas por etapas que van numeradas del -3 al 7+.

En primer lugar hay que aclarar que no es un régimen para bajar de peso,  es una forma de alimentación que busca el equilibrio entre la mente y el cuerpo de acuerdo a los principios orientales del yin y yang.

Esta no es una fácil e implica riesgos que debes conocer:

Al pasar de la dieta -3 a la +7 tu cuerpo experimentará la deficiencia de vitaminas A, D, C y B12, proteínas, hierro y calcio.

Por su alto presencia de fitatos (sustancia que se encuentra en las legumbres, frutos secos y cereales, que son alimentos básicos de la dieta Macrobiótica), se disminuye la absorción de otros minerales, lo que puede producir enfermedades como anemia, escorbuto, hipocalcemia (insuficiencia de calcio), entre otras similares,  que originan una enfermedad mayor: la desnutrición.

Insisto, esta no es una dieta fácil ni segura, ya que prescinde de alimentos esenciales como la carne, los lácteos y los huevos (proteínas), y que son vitales para el organismo para que pueda realizar sus funciones básicas.

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