Si quieres sorprender a alguien con una cena o almuerzo especial, te recomiendo esta receta china, que como todo buen plato oriental, tiene buen sabor concentrado en pocas calorías.

La ternera es una carne magra y muy sabrosa, que va bien con todo (como por ejemplo, un buen vino tinto), y combinado con el brócoli, uno de los vegetales más nutritivos, y el rico sabor y los beneficios del ajo para el sistema respiratorio, convierten a la ternera con brócoli y salsa de ajo en uno de los platos de fondo perfectos para esta temporada.

Ingredientes

1 libra de carne de bistec de ternera
1 cucharada de aceite vegetal
1 / 2 cucharadita de sal
Pimienta blanca
1 y 1 / 2 libra de brócoli
1 cucharadita de almidón de maíz
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 / 4 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de ajo, finamente picado
1 cucharadita de raíz de jengibre, finamente picada
2 cucharadas de salsa de frijol negro
1 tazas de rodajas brotes de bambú enlatados

Preparación

- Retira las grasas visibles de la carne y recórtala en tiras de largo de 2.5 cm, y luego cada tira en corte transversal.

- Mezcla la carne con la cucharada de aceite vegetal, la sal y la pimienta blanca en un recipiente. Cúbrelo y mételo en la nevera por 30 minutos.

- Pela la capa dura de los tallos de brócoli en capas diagonales y finas. Pon el brócoli en agua en ebullición. Tapa la olla durante 2 minutos, retira la tapa y escurre. Pasa el brócoli por agua fría y escurre de nuevo.

- Mezcla el almidón de maíz., aceite de sésamo y el caldo, y caliéntalos en un wok hasta que la preparación esté caliente. Añade 2 cucharadas de aceite vegetal, gira el wok a la capa inferior. Agrega la carne y déjala freír por 2 minutos. Aparta la carne procedente del wok.

- Calienta de nuevo el wok, añade aceite vegetal, gira el wok a la capa inferior. Añade ajo, raíz de jengibre y la salsa de frijol negro. Déjalos freír por 30 segundos. Mezcla esto con el bambú y fríe por 1 minuto.

- Junta la carne con el brócoli, añade el almidón de maíz, y deja cocinas 15 segundos o hasta que espese.

Referido: Mis recetas