La dieta perfecta no existe, ya que no todas funcionan para todos por igual o porque con el tiempo y los estudios científicos se han detectado sus riesgos.

La dieta South Beach será una dieta famosa (el marketing hace milagros) y un libro best-seller, pero no por eso está libre de crítica y revisión.

Uno de los nutricionistas que ha confrontado las teorías del doctor Agatston es el doctor Mercola, fundador de uno de los sitios más visitados de salud natural,  Mercola.com, quien nos da las siguientes razones para no seguir la dieta South Beach:

Hidratos de carbono buenos vs malos hidratos de carbono. Esta dieta propone erróneamente a los panes integrales y las frutas como hidratos de carbono buenos, ya que estos alimentos podrían ser contraproducentes para personas sensibles al gluten o a  los hidratos de carbono y tienen problemas para controlar su insulina.

El pescado y el mercurio. Según Mercola, esta dieta recomienda el alto consumo de pescado sin tener en cuenta que éstos están expuestos a sustancias contaminantes como el mercurio que están asociadas a daños en el cerebro y defectos de nacimiento.

Endulzantes artificiales. El doctor Mercola recomienda NO utilizar estos endulzantes ya que muchos estudios los relacionan con diferentes enfermedades, tales como la diabetes, el cáncer, problemas emocionales, entre otras.

Grasas trans. Mercola dice que el doctor Agatston se contradice al señalar que estas grasas son peligrosas, pero sin embargo recomendar patatas fritas y los snacks de patatas como alternativas más saludables a las patatas al horno por el tipo de  aceite con el que están preparadas.

La verdad este tema me ha fascinado, y espero que a ti también, por lo que pienso traer una segunda y tercera parte.

Referido: Emaxhealth

Dr. Arthur Agatston, creador de la dieta South Beach

La filosofía de la dieta South Beach se basa  en elegir hidratos de carbono y las grasas buenas y eliminas aquellos que nos hacen ganar peso.

El plan de adelgazamiento South Beach se divide  entres fases:

Primera fase

Durante 14 días puedes comer pollo, pescado, pavo, mariscos, huevos, queso, nueces y una variedad de frutas. Y podrás beber agua pura, té y café.

No podrás consumir pan, arroz, pasta, patatas, alimentos horneados, fruta, helados, dulces, galletas, alcohol y azúcar.

Está permitido comer snacks entre comidas para evitar la ansiedad, y comer un poster después de la cena.

Segunda fase

Terminada la dura prueba de la primera fase, en esta fase podrás volver a comer los alimentos de los que te privaste. La pérdida de peso no se producirá porque vas a comer menos, sino que comerás porciones racionales de lao alimentos que te hicieron engordar en un principio.

Tercera fase

Esta fase es para siempre. Después de haber pasado las dos primeras fases, estas preparado para saber elegir lo que comes y cuidar de tu peso.

En la mañana del día que empieces con al dieta South Beach tu sangre está relativamente limpia. El objetivo será tratar de mantenerla así durante el resto del día evitando ingerir cualquiera de los hidratos de carbono malos.

Durante la primera fase esta dieta va a revertir la inhabilidad de tu organismo de procesar azúcares y almidones adecuadamente, la raíz de la mayoría de problemas de sobrepeso.

La combinación de proteínas y grasas saludables en el desayuno mantendrán tu estómago lleno y ocupado haciendo la digestión, y así no sufras de esos peligrosos ataques de ansiedad en las mañanas.

Con esto se pretende desvirtuar la falsa creencia que tienen muchas problemas son sobrepeso que dejan de desayunar en un desesperado intento poradelgazarrápido.

Lo que ocurre cuando te saltas el desayuno es que tus niveles de azúcar caen, lo que trae como consecuencia que tengas un apetito voraz en las mañanas  que te hace caer en atracones de puros carbohidratos y azúcares, que es lo que desesperadamente clama tu organismo.

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La dieta South Beach es una dieta que solo te permite comer “hidratos de carbono buenos”  muy parecida a la dieta Atkins, pero más fácil de seguir que ésta.

Fue creada por el cardiólogo estadounidense Arthur Agatston, director del Centro de prevención cardiaca de Monte Sinaí, en Miami Beach, Florida.

Si te decides a hacer la dieta South Beach, olvídate de las patatas, las frutas, el pan, el cereal, el arroz, la pasta, la zanahoria, la betarraga y el maíz por las dos primeras semanas. Después de este fuerte periodo de abstinencia, puedes comer estos alimentos pero en cantidades muy limitadas.

Esta dieta se divide en 3 fases:

La primera fase de introducción son estos 14 días en los que no puedes comer los alimentos mencionados y no puedes beber ni una gota de alcohol.

Puedes consumir 2 porciones de leche desnatada, yogur y mantequilla. Sobre los otros alimentos, según esta dieta apenas si los extrañarás (¿será?).

La segunda fase es la del retorno de los hidratos de carbono, pero no todos. Las frutas, la pasta, la cebolla, la zanahoria y los tomates son los únicos que puedes comer de nuevo.

Y por último, la tercera fase es para toda la vida. Es una fase de mantenimiento en la que tienes que comer proporciones normales siguiendo algunos lineamientos.

No te pierdas en próximas entradas, más información sobre la dieta South Beach.