El ácido salicílico es un ácido orgánico cristalino e incoloro, soluble en alcohol pero muy poco soluble en agua, el cual presenta un punto de fusión de 159 o C. Entre sus aplicaciones, el ácido salicílico es un ingrediente usado en muchos de los medicamentos producidos para contrarrestar los problemas de acné.

Las frutas y los vegetales son fuentes naturales de ácido salicílico. Las primeras, en particular las bayas, poseen grandes cantidades bajo la forma de salicilatos (sales del ácido salicílico). Algunas hierbas y especias contienen también grandes cantidades, en contraste con la carne, el pollo, el pescado, los huevos y los productos lácteos que poseen muy poco o nada de salicilatos. Así mismo, entre las legumbres, las semillas, las nueces y los cereales, sólo las almendras, las castañas y los cacahuates poseen cantidades significativas.

Por su rico aporte en salicilatos, es importante, además de realizar una alimentación equilibrada, incorporar alguno de estos alimentos a la dieta diaria con el fin de mejorar el acné .

A continuación, tenéis los alimentos de menor a mayor cantidad de salicilatos:

Dentro de los vegetales: guisantes verdes, judías verdes, apio, espárragos frescos, coliflor, cebolla, lechuga, calabacín, aceitunas negras, calabaza, brócoli, pepino, espinacas, pimiento verde, tomate, rábanos.

Dentro de las frutas: nos encontramos la banana, pera, manzanas, cerezas, uvas, limón, kiwi, sandía, manzana, mandarina, albaricoque, arándanos, dátiles y pasas.

En la mayoría de frutos secos y en condimentos como el ajo, perejil, vinagre, salsa de soja, azafrán, hinojo, canela, comino, curry en polvo, orégano, pimentón, romero, tomillo, cúrcuma y mostaza en grano.

Ana y Mía: consejos para luchar contra ellas. Algunas personas e preguntarán quién es Ana y Mía; lamentablemente no son dos bellas mujeres, sino más bien dos patologías que algunas mujeres comenzamos a padecer inconscientemente, buscando una belleza efímera y la figura perfecta.

Estamos hablando de la Anorexia y la Bulimia, dos enfermedades que si no se tratan pueden conducir a la muerte, ya que el cuerpo se deteriora paulatinamente, hasta perder todas sus particularidades saludables. Por eso debemos prestar atención, sobre todo los padres de hijos adolescentes, ya que estas enfermedades si bien son más características de las mujeres, también afectan en cierto modo a algunos varones.

La Anorexia y la Bulimia, son dos trastornos  psicológicos alimentarios, donde la persona que los padece comienza a tener una visión distorsionada de su cuerpo, y se somete a planes estrictos de adelgazamiento, donde escasean los nutrientes, o a intensos períodos de actividad física con tal de quemar la ingesta que acaban de consumir.

En los casos de la Bulimia, la persona justamente por la reducida cantidad de alimentos que consume, de tanto en tanto se da atracones, y come compulsivamente,  y luego al sentir culpa corre a vomitar aquello que ha comido. En ambas patologías, hay que prestar atención, buscar ayuda profesional, y acompañar a la persona que las padece en sus tratamientos, ya que son largos y deben ser conjuntos, tanto en terapia psicológica como en la parte alimenticia.

¿Existen los antojos en el embarazo? Aunque parezca mentira, sí, si existen los antojos, y no son más que el deseo imposible de controlar de consumir determinado alimento y los mismos se deben a la gran cantidad de cambios hormonales que padecen las mujeres durante los primeros meses de gestación.

Mucho es lo que se dice o se piensa a cerca de los antojos, ya que en su mayoría pueden estar ligados a funciones psicológicas, carencias de determinados alimentos en la dieta, que se acrecientan muchas veces frente a los cambios hormonales, por eso deben satisfacerse en la medida que se pueda.

Durante el desarrollo de la gestación cuando la placenta se está formando, la misma secreta una serie de hormonas que muchas veces son las causantes de las náuseas típicas del embarazo, esto puede dar lugar a que muchas veces aquellos alimentos que nunca le gustaron a la mujer embarazada, ahora sienta deseos de consumirlos.

Si el antojo, o deseo de consumir determinado tipo de alimentos, como cosas saladas, dulces, ácidos, etc.,  se prolonga durante mucho tiempo, puede deberse a una carencia en la dieta con éste tipo de alimentos, no hay que salir corriendo a comer cualquier cosa, hay que preferir dentro de ese tipo de alimentos que se desea consumir, aquellos que realmente resulten nutritivos, tanto para la madre como para el bebé.

5 consejos sobre el colesterol. El colesterol es necesario para la buena salud, el exceso en su sangre aumenta el riesgo de tener un ataque al corazón o un derrame.

El colesterol se almacena en arterias y dentro de ellas se conoce con el nombre de placa, provoca que se engrosen las arterias y se endurezcan la cual se conoce como arterioesclerosis.

¿Con qué frecuencia debe ser controlado el colesterol? Depende de los antecedentes personales y familiares. Los expertos recomiendan que todos los adultos mayores a 20 años se midan su colesterol al menos una vez cada cinco años. En caso de pertenecer a un grupo de riesgo, las determinaciones de colesterol pueden ser más frecuentes.

¿El colesterol afecta por igual al hombre que a la mujer? La mujer está más protegida frente al aumento de los niveles de colesterol mientras está en edad fértil, pero cuando ha superado la menopausia, debido a la perdida de estrógenos, es frecuente que alcance los  mismos niveles que el hombre, aumentando su riesgo cardiovascular.

¿Tengo que cambiar mi dieta para bajar el colesterol? Los cambios en la dieta deben ser el primer paso para su reducción. Disminuye el consumo de grasas saturadas y aumenta el de las grasas cardiosaludables: ácidos oleico, aceite de oliva virgen y ácidos grasos Omega 3 (pescado azul, lácteos, etc.)

¿El ajo disminuye el nivel de colesterol? Estudios en animales han demostrado que algunos constituyentes de ajos inhiben la producción hepática de colesterol, disminuyendo los niveles plasmáticos hasta un 15%.

En humanos, la reducción no supera el 7%, sobre todo en quienes tomaron cápsulas de ajo desodorizados durante cinco meses.

¿El pescado es beneficioso? Es rico en proteínas y vitaminas, el pescado azul o graso es más rico en calorías, pero su grasa no es perjudicial para la salud, ya que se trata de ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, se ha demostrado su eficiencia en la reducción de colesterol y triglicéridos.

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5 verdades sobre el colesterol. El colesterol es un tipo de grasa insoluble en agua, esencial para las células del organismo. Más o menos tenemos una cucharada de colesterol viajando por la sangre.

El organismo fabrica casi todo el colesterol y sólo ingerimos una pequeña cantidad que nos proporciona los alimentos.

1-¿Qué es una hiperlipemia primaria? Es un aumento en los niveles plasmáticos de colesterol y triglicéridos que no obedecen a factores dietéticos, ambientales ni a enfermedades.

Tiene un origen genético dependiendo del modo de transmisión, pueden tener agregación familiar. Afectan a un 5% de la población y presentan mayor riesgo de arteriosclerosis y enfermedad cardiovascular prematura.

2-¿Cómo influye el colesterol para que se produzca un infarto de miocardio? El papel que desempeña el colesterol en la formación de la placa de ateroma es determinante, demostrándose su presencia en las lesiones arteriales desde estadios muy tempranos.

El exceso de colesterol transportado por las LDL se asocia a un mayor depósito de colesterol en las arterias, las cuales llevan sangre al corazón (arterias coronaris) y pueden llegar a impedir el paso de sangre, provocando la angina de pecho o el infarto de miocardio.

3-¿La diabetes incluye? La arteriosclerosis es la complicación más frecuente de la diabetes. Una situación frecuente es la presencia de intolerancia a la glucosa asociada a hipertensión arterial, hipertrigliceridemia, concentraciones bajas de cHDL.

Por ello, muchas personas ya presentan enfermedad arteriosclerótica cuando se realiza un diagnostico de diabetes mellitus.

4-¿Y se hereda el colesterol? Algunas personas tienen una hiperlipemia heredada, por lo tanto es importante conocer si se tienen familiares próximos con niveles elevados de colesterol o que hayan sufrido un infarto.

5-¿Qué alimentos están prohibidos? Deben evitarse los que contienen grasa saturada o colesterol y moderar el consumo de los que tengan abundante grasa saturada o cantidades moderadas de insaturada.

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Dieta budista contra el colesterol alto

Dietas vegetarianas para reducir grasas. Una dieta vegetariana se basa justamente en consumir gran variedad de vegetales, legumbres, cereales, semillas y frutos secos, a la vez que se disminuye la ingesta de azúcar y grasas.

Una dieta vegetariana tiene que ser equilibrada, por lo que tendrás que ingerir alimentos que te provean todos los nutrientes necesarios, y a la vez te ayuden a bajar de peso.

Por ejemplo el hierro lo puedes obtener de verduras de hoja verde, cereales y legumbres; el calcio lo encuentras en derivados de la soja como el tofu y la leche vegetal fortificada, vegetales de hoja verde, coles y lácteos bajos en grasas; la vitamina C está presente en zumos de frutas naturales, vegetales de hoja verde y color anaranjado o rojo, frutas cítricas y coles.

La vitamina B12 la debes de buscar en lácteos desnatados, huevos, algas marinas o suplementos dietarios,  las proteínas están presentes en los cereales, legumbres, panes integrales, leches de soja, quesos y lácteos en general.

Ejemplo de dieta vegetariana:

Desayunos y meriendas:

•    Infusión o vaso de leche (común o vegetal) con germen de trigo y cereales de desayuno light, puñadito de frutos secos picados o bien requesón con miel untado en una tostada de pan integral.
•    Yogur con frutas light, galletas de arroz
•    Licuado de frutas naturales con agua o leche común o vegetal, 3 galletas de salvado.

Almuerzos:

•    Ensalada multicolor, porción de tortilla de vegetales y porción de legumbres.
•    Ensalada multicolor, sopa de verduras light y huevos revueltos con champiñones.
•    Ensalada multicolor, fideos con salsa de tomates casera y setas, vegetales al vapor.

Cenas:

•    Ensalada variada con frutos secos picaditos, sopa de vegetales y una milanesa de soja.
•    Ensalada variada con huevo, brochetas de vegetales.
•    Ensalada variada y arroz con vegetales.

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Dietas vegetarianas, ventajas

Controlar el colesterol es una de las claves para conservar un buen estado de salud y para frenar el riesgo de padecer otras patologías asociadas a los niveles altos.

¿Qué alimentos suben el colesterol “malo” (LDL)?

Los alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol, como:
-Grasas animales.
-Aceites de palma, palmiste y de coco.
-Carnes rojas, embutidos, bacon, hamburguesas comerciales, salchichas y vísceras.
-Productos lácteos enteros (con su grasa), quesos duros o muy grasos, mantequilla y nata.
-Hojaldres, galletitas, bollería, pastelería y postres que contiene leche entera, huevos y mantequilla.
-Salsas hechas con mantequilla, leche y grasas animales.
-Patatas chips o patatas fritas.

¿Que hábitos aumentan el colesterol “bueno” (HDL)?

El ejercicio físico; perder peso si hay obesidad; dejar de fumar y consumir aceite de oliva virgen.

¿El estrés sube el colesterol?

No sube el colesterol, pero si un factor de riesgo cardiovascular que, unido a altos niveles de colesterol y la hipertensión arterial, forman una combinación que aumenta el peligro de sufrir un trastorno cardiovascular.

¿Cereales, pastas  y féculas, contienen colesterol?

Son una fuente importante de vitaminas del grupo B, hierro, proteínas y carbohidratos complejos con abundante fibra vegetal; su contenido en grasa y colesterol es mínimo. Se recomienda el consumo de al menos, un plato diario de ese grupo de alimento.

¿El yogur eleva el nivel de colesterol?

Dos trabajos estadounidenses apuntan  a que el yogurt puede proteger el corazón. Al aparecer, los que consumen este alimento a diario reducen sus niveles de colesterol malo hasta en un 3%. No obstante, advierten que no hay garantías de que todos los yogures reduzcan los lípidos en sangre. Por lo tanto, aconsejan asegurarse de que los yogures contienen cultivos vivos.

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En el largo listado de alimentos con vitamina C y betacaroteno, aparecen una increíble cantidad de opciones que acompañan a la ya clásica y bien ponderada zanahoria, con la cual se han hecho desde jugos hasta bronceadores.

Por lo general, estos dos componentes se hallan en vegetales y frutas. Dentro del primer grupo encontramos: brócoli, espinaca, coliflor, espárragos, berro, palta, calabaza, tomate, berenjenas, alcauciles, repollitos de Bruselas, porotos de soja o garbanzos rabitos, rabanitos y aceitunas. En las frutas, frutilla, manzanas, melones, naranjas, banana, higos, arándanos, ciruelas, peras y exquisiteces como los dátiles.

Tanto la vitamina C como el betacaroteno son de vital importancia para la función renal, para combatir la acidez y las malas digestiones que llenan de toxinas la piel. Refuerzan la actividad depurativa y cuando el organismo tiene problemas para producirlos por sí mismo nada mejor que suplementarlos con una dieta rica en los alimentos mencionados.
Aquí van opciones originales para aprovecharlos en sopas, batidos y otros semisólidos.

Granizado de melón

Ingredientes:

-4 rodajas de melón bien maduro
-2 cdas. Soperas de juego de limón
-200 ml de agua
-3 granos de anís estrellado
-1 rama de canela
-1 taza de frutillas

Procedimiento:

Calentar el agua en un jarito y cuando esté a punto de hervir, retirarla del fuego. Pisar los gajos de melón con dos cucharadas de agua hasta que se forme una mezcla cremosa, agregar el jugo de limón, la canela, los granitos de anís y batir. Colocar la mezcla en un recipiente de plástico para helados y congelarla hasta que se endurezca. Sacar del frio y servir en vasos de trago largo, decorado con unas cuantas frutillas frescas.

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Para una correcta conservación de los alimentos es muy importante la manera en que son almacenados; cada uno de los que necesita frío tiene un espacio adecuado en el refrigerador.

Esto garantiza su óptimo estado hasta la fecha de vencimiento, porque aunque esté dentro del plazo, si el alimento no fue bien conservado puede descomponerse, lo cual constituye un gran riesgo de intoxicaciones alimentarias. Para ayudarte a organizar mejor este espacio, hoy te daré algunos consejos.

En primer lugar, en el estante superior del refrigerador van los alimentos que necesitan más frío, las intermedias pueden reservarse para los restos de comidas; las inferiores, para lo que necesite menos refrigeración, y los cajones para las frutas y verduras, que deberán estar previamente lavadas.

Los aderezos como mayonesa, mostaza y demás salsas pueden almacenarse en la puerta del refrigerador, consérvalos en sus envases originales, así como los productos lácteos como leche o yogures.

No guardes latas abiertas, coloca su contenido en recipientes bien cerrados, o platos cubietos con film plástico. La mejor manera de guardar alimentos son los recipientes con tapa: los mejores son los que pueden apilarse, así ocupan menos lugar. Recuerda siempre acomodar los productos de manera visible para facilitar su búsqueda.

Por último, verifica regularmente si la puerta del refrigerador se cierra por completo, de lo contrario habrá que reemplazarle la goma de vedación. Y recuerda que las temperaturas correctas son iguales o inferiores a 4,5 ºC, y para el congelador -18 ºC o más bajas.

Referido: Vila Sabor

Una piel bella y luminosa no sólo se consigue con el uso regular decremasy tratamientos. Más importante aún, es consumir alimentos que hidraten y nutran los tejidos para así obtener una apariencia jovial y saludable.

Los alimentos más beneficiosos para la hidratación de la piel son los que contienen grandes cantidades de agua, como verduras y frutas, que además están cargados de vitaminas y minerales esenciales para mantener la piel en óptimas condiciones.

Entre ellos un lugar especial ocupan la naranja, los frutos rojos y los productos de la huerta, por presentar altas cantidades de vitamina C, que es un poderoso antioxidante que además colabora con la producción de colágeno.

La vitamina A presente en las verduras de hojas como el brócolis y la espinaca combate el envejecimiento precoz, la descamación de la piel y la deshidratación. Y es muy importante el consumo de tés como el verde, el negro o el blanco; y de pescado, rico en ácidos grasos omega 3 y 6.

De esta manera también podemos completar los dos litros de agua requeridos para el buen funcionamiento del organismo y mantenimiento de la piel. Aunque la mejor forma de hidratarnos es bebiendo agua pura, los jugos de frutas y bebidas saludables pueden reemplazarla.

Eso sí, mucho cuidado con el café, bebidas gaseosas o alcohólicas que producen el efecto contrario, es decir, deshidratan y aceleran el envejecimiento.

Referido: Bolsa de Mulher

Un estudio a cargo de una entidad británica en el marco de la “Campaña sobre Comida Infantil” reveló una peligrosa cantidad de grasas saturadas y azúcares en distintos alimentos especialmente indicado para bebes.

Se examinaron alrededor de 110 productos para bebes y niños que se pueden encontrar en cualquier góndola británica durante el mes de marzo.

El 29% de los productos investigados reveló peligrosas cantidades de azúcar y en algunos casos inclusive se les encontraron grandes proporciones de grasas trans, vinculadas con distintos tipos de enfermedades cardíacas.

En Reino Unido, todos los productos para niños se encuentran en la mira y grandes empresas como Cow & Gate han decidido detener la producción de sus galletitas hasta reanalizar las fórmulas de composición.

Referido: Derf

Si casi sin darte cuenta comienzas a sentir mucho decaimiento, te sientes agotada, o incluso empiezan a faltarte las fuerzas a comienzo de la primavera, no te asustes, puede que tengas astenia primaveral.

Esta enfermedad que afecta al 2% de la población mundial en algún punto de su vida, es un trastorno tanto psíquico como físico que se produce por la disminución de betoendorfinas en nuestro cuerpo.

Pudiendo registrarse como astenia física, en la que el cansancio se produce en el cuerpo, sintiendo decaimiento o agotamiento sin previa actividad física, como también psíquicamente en donde notaremos una cierta imposibilidad o lentitud para realizar actividades mentales.

Actualmente mas allá de algunas vitaminas que pueda darte un especialista nutricionista o médico, deberás de enfrentar la enfermedad con actividad física, justamente con lo opuesto a lo que ella provoca.

Levántate rápido de la cama cuando te despiertas de dormir, come una dieta rica en alimentos con carbohidratos (como legumbres, frutos secos, plátanos o chocolate) y por sobre todas las cosas no dejes caer en la fatiga o cansancio fácilmente, siempre intenta mantenerte activa para superarla.

Referido: Cosmohispano

Las mujeres no estamos tan a salvo de la caída del pelo como creíamos, a causa de una mala alimentación puede que nuestra melena se vaya despoblando poco a poco a la vez que pierde brillo, sedosidad y salud.

Para que puedan lucir un cabello envidiable y no perder más pelos de los necesarios es que hoy les enseñaré qué deben comer.

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Desayunos:

• Leches desnatadas
• Frutas frescas enteras o en zumo
• Tostadas untadas con aceite de oliva
• Galletas con mermelada o miel
• Yogures desnatados
• Cereales y frutos secos
• Infusión endulzada con miel

Meriendas:

• Sándwich de pan de salvado con queso magro, tomate, lechuga y 1 feta de jamón cocido
• Yogur con frutas
• Licuado de frutas frescas
• Leche desnatada con cereales
• Infusiones
• Galletas con queso o mermelada

  

Almuerzos y cenas:

• Potaje de garbanzos más ensalada multicolor y 1 fruta.
• Tortilla de espinaca con 1 porción de arroz con mantequilla. De postre gelatina con frutas.
• Tarta de jamón y queso más ensalada variada y de postre 2 bochitas de helado.
• Acelgas rehogadas y una posta de pescado al horno con patatas. 1 fruta.
• Plato de pastas con salsa de tomates casera y estofado de carne. Una fruta.
• Milanesa de soja con ensalada de vegetales y arroz. Flan casero de postre.
• Filete de ternera a la plancha con plato se sopa de vegetales casera. De postre ensalada de frutas frescas.
• 1/4 de pollo al horno con vegetales grillados, de postre macedonia de frutas.

Ayer te presenté la dieta flexible, una dieta que le hará la hora de la comida más llevadera a quienes tienen que comer fuera.

Si bien esta dieta te permite comer y bebes de todo, tienes que llevar un control de la puntuación de cada alimento y no pasarte de la puntuación que corresponde a tu talla y peso.

Entre 0 y 2 puntos

• Espárragos 0 puntos
• Judías verdes 0 puntos (prácticamente toda la verdura tiene 0 puntos)
• Fresas 0 puntos
• Naranja 0 puntos
• Manzana 0 puntos
• Miel 0,50 puntos
• Un racimo de uvas 1 punto
• 3 lonchas de jamón cocido 1 punto
• Galletas María 1 punto
• Mantequilla 1 punto
• Guisantes 1 punto
• Mayonesa ligera 1 punto
• Chocolate con leche 1 punto
• Yogur desnatado 1,5 puntos
• Cigala 1,5 puntos
• Lata de mejillones 1,5 puntos
• Dorada 1,5 puntos
• Una empanadilla de bonito 1,5 puntos
• Queso de Burgos 1,5 puntos
• Un bombón 1,5 puntos

Entre 2 y 4 puntos

• Pasta 2 puntos
• Un huevo 2 puntos
• Almendras 2 puntos
• Un vaso de leche semidesnatada 2 puntos
• Paté de ave 2 puntos
• Una copa de vino 2 puntos
• Patatas hasta la saciedad 2 puntos
• Merluza 2 puntos
• Un flan de vainilla 2 puntos
• Plátano 2 puntos
• Croquetas de pollo 2 puntos
• Lentejas 2,5 puntos
• Atún claro 2,5 puntos
• 3 lonchas de jamón 3 puntos
• Bocadillo de fiambre de pavo 3 puntos
• Chorizo ibérico 3,5 puntos

4 y más puntos

• Un helado de cucurucho 4 puntos
• Arroz tres delicias congelado 4 puntos
• Una ración de pizza 4,5 puntos
• Un donut 4,5 puntos
• Tortilla de patata 5,5 puntos
• Una caña 6 puntos
• Ración de callos 6 puntos
• Sobre puré patatas 6 puntos
• Una ración de ensaladilla rusa 7 puntos
• Fabada 8 puntos
• Entrecot de ternera 8 puntos

Referido: Dietas

Como les he comentado anteriormente en las fiestas la mayoría come un poco de más y sube un par de kilos, pero al contrario de lo que muchas creen, es posible cuidarse y no engordar o hasta bajar de peso en estas fechas tan especiales.

Secretos para no engordar en estas fiestas:

Referido: Doctor Cormillot