Para los más golosos, dedico este post, al que se le puede sacar bastante partido. Además de fácil, aunque un poco laborioso, lo podemos hacer si tenemos algunas fiesta de cumpleaños o aniversario o ahora que se acerca San Valentín para sorprender dulcemente a tu pareja o por que no, porque nos encanta un dulce y de vez en cuando podemos darnos algún capricho.

Los ingredientes que necesitamos son: dos paquetes de bizcochos de soletilla, 500 ml de nata para montar, 4 huevos, dos tarrinas de queso Mascarpone de 250 g cada una, 100 g de azúcar, coñac o brandy y cacao puro en polvo sin azúcar (yo compro un paquete de la marca Valor).

Montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de una batidora, apartamos y hacemos lo mismo con la nata, a la que añadimos el azúcar, las yemas y el mascarpone, removemos unos minutos.

Incorporamos las claras al preparado anterior y lo movemos con la ayuda de una cuchara o batidora manual y comprobamos que esté bien de azúcar.

Ahora preparar 2-3 cafeteras grandes con café y cuando esté listo, lo vertemos en un bol ancho y plano junto con un poco de Brandy y añadimos azúcar al gusto.

En un recipiente de loza o de cristal con los bordes elevados, tenéis que colocar, sucesivas capas de los bizcochos empapados previamente en café y cubrir con una capa fina de la crema que hemos preparado anteriormente y a continuación espolvorear por encima el cacao en polvo ayudándonos con un pequeño colador.

Continuamos con este proceso hasta obtener una cantidad suficiente. Si sobra un poco de crema, la podemos guardar durante unos días en el frigorífico para usar en otra ocasión.

Receta de la ensalada de verano. La ensalada de veranos, o ensalada de patatas, es un plato típico del verano. Es una buena receta para la comida o la cena, ya que se trata de una receta sabrosa, ligera y refrescante que se puede dejar preparara en el frigorífico.

Ingredientes de la ensalada de verano

Para hacer la ensalada de verano (o ensalada de patata), debemos tener los siguientes ingredientes. No obstante, si se quiere sustituir alguno por otra cosa, es posible, ya que lo bueno de las ensaladas de verano es que se puede combinar con casi cualquier alimento.:

• 3 ó4 patatas medianas
• 2 huevos duros
• 2 pimientos, uno verde y otro rojo
• 2 latas de atún
• 6-8 tomates cherry
• 1 yogurt natural sin azúcar
• Mayonesa (se puede escoger la opción light)
• Sal
• Ajo en polvo
• Frutos secos (pasas, piñones, anacardos, nueces peladas y avellanas)

Cómo se prepara la ensalada de verano

Coge una olla y ponla al fuego llena de agua. Cuando el agua esté hirviendo, mete en ella las patatas sin pelar y deja que cuezan. Déjalas hasta que estén blandas.  Cuando estén listas, pélalas y córtalas en dados. Ponlas en un bol grande. Corta los huevos, el tomate y los pimientos en trozos pequeños. Añade el atún.

Para preparar la salsa, coge un mortero y añade frutos secos. Machácalos. En otro recipiente añadimos el yogurt, la mayonesa, sal y el ajo en polvo. Mézclalos hasta que quede una salsa suelta. Añade los frutos secos. Remueve bien y ya tenemos la salsa para la ensalada.

Echa la salsa al bol con los ingredientes cortados. Métela al frigorífico y déjala enfriar durante unas horas. Después estará lista para consumir.

Síndrome Pre Menstrual, zumo para las molestias pre menstruales Síndrome Pre Menstrual, zumo para las molestias pre menstruales. Todos los meses estamos igual: cambios de humor, hinchazón, aumento de peso y otros síntomas incómodos de los días que anteceden la menstruación.

Existen muchas recetas caseras que pueden ayudarte a superar estos días en que parece que todo va mal. Los quilos a más que ves en la balanza, por ejemplo, son simplemente fruto de retención de líquidos. Para evitarla, nada mejor que un zumo elaborado especialmente para estos días.

La receta que te pasamos a seguir es de la nutricionista Vanderlí Marchiori, colaboradora del site Trigo. Para hacer el zumo necesitarás 1 taza de piña picada, 1 taza de agua de coco, 1 cuchara de germen de trigo y ½ taza de berros. Mezcla los ingredientes en una batidora y beba al instante. Lo ideal es tomar el zumo durante 15 días antes de menstruar.

Acuérdate también de controlar la ingestión de alimentos ricos en sodio, como refrescos o comida congelada, además de las deliciosas chucherías que sabemos que no son nada saludables. Siguiendo estos trucos notarás los beneficios para tu salud a largo plazo.

Recetas para la Dieta Dukan. Quien se haya decidido a hacer la famosa Dieta Dukan, que hace poco siguió Penélope Cruz tras su embarazo para recuperar su espléndida figura, se habrán preguntado qué pueden cocinar con tan parcos ingredientes.

La Dieta Dukan, famosa por basarse en proteínas y reducir los hidratos de carbono y las grasas al mínimo (pan, bollos, mantequillas, aceites…) deja poco margen a los cocineros algo inexpertos. No obstante, si no queremos aburrirnos con pechugas de pollo a la plancha, planteamos una serie de recetas de aliños y postres que servirán para animar un poco la dieta en la fase de ataque, extraídos de la obra “Yo no sé adelgazar”.

Fase de ataque: salsas que se pueden comer

La fase de ataque se caracteriza porque sólo se pueden comer _prácticamente_ proteínas. ¿Cómo aderezar las distintas carnes permitidas, si las salsas y el aceite están vedados? Tranquilas, existen aliños permitidos como los que se comentan a continuación:

• Vinagreta con caldo vegetal: Úsala con carnes y pescados, para potenciar su sabor. Hazla con salsa vinagreta y un cubidt de caldo vegetal desgrasado diluido en dos cucharadas de agua caliente. Agrega  una cucharadita de maizena, dos cucharadas de vinagre y una cucharada de mostaza a la antigua. Déjala en el fuego hasta que se convierta en una sopa espesa. Se puede consumir caliente o fría.
• Salsa a las finas hierbas dietética: Olvídate del vinagre y la mostaza y añade dos yogures desnatados o 200 gramos de queso fresco desnatado, finas hierbas, sal y pimienta al gusto.
• Salsa de tomate permitida: Saltea la cebolla, en una sartén engrasada con una servilleta de papel mojada en aceite. Añade 6 tomates pelados y sin pepitas. Añade sal y pimienta. Tápalo y déjalo a fuego lento unos 20 minutos. Después, pasa los ingredientes por la licuadora y añade menta, estragón y albahaca.

Un postre con sabor para la fase de ataque: el flan de huevo

No tienes que renunciar al postre porque estés a dieta, sólo modificar un poco la receta original: bate 5 huevos, añade 400 mililitros de leche desnatada muy caliente, aspartamo (en lugar de azúcar) y canela. También puedes añadir nuez moscada o extracto de vainilla. Pon el resultado en moldes y mete al horno a 160º.

Receta fácil: Torta navideña. ¿Quieres sorprender a todos en la cena de Navidad? Prepara esta exquisita y húmeda torta, que tiene todo el sabor de las especias y las frutas, y lo conseguirás.

Aunque lleva ingredientes variados, como mermelada de damasco y jugo de naranja, la preparación de esta receta es muy sencilla, ideal para compartir con tus seres queridos en esta noche tan especial. Después del salto tienes la receta completa.

Ingredientes:
1 1/2 taza de harina integral, 1 1/2 taza de harina leudante, 2 cucharadas de té de especias surtidas a gusto, 2 cucharadas soperas de puré de manzanas, 2 cucharadas soperas de mermelada de damasco, 90 g de miel, 30 g de melaza, 3/4 taza de aceite, 3/4 taza de jugo de naranja, 2 huevos batidos y 700 g de frutas cristalizadas picadas.
Para la decoración: 180 g de cerezas (verdes y/o rojas, a gusto) cortadas en mitades, 90 gramos de almendras sin piel o frutas cristalizadas.

Preparación:
1- Forra con papel manteca o vegetal una asadera de 20 centímetros de diámetro y úntala con mantequilla.
2- Mezcla las harinas y las especias. Incorpórales el puré de manzanas, la mermelada de damasco, la miel y la melaza mezclados. Agrega el aceite, el jugo de naranja, los huevos y las frutas cristalizadas. Revuelve todo muy bien, hasta obtener una masa homogénea.
3- Vierte la masa en la asadera y alísala con la ayuda de un cuchillo. Decórala con las cerezas y las almendras.
4- Lleva la torta al horno precalentado, en temperatura media, hasta que colocando un palito en el centro salga seco.
5- Una vez que la torta esté fría desmóldala y envuélvela con papel celofán y cintas navideñas.

Ensalada light agridulce. Esta ensalada es perfecta para personas que quieren adelgazar, estén a dieta y necesiten incluir en su alimentación un menú bajo en calorías, con un sabor excelente. No obstante, al leer los ingredientes, verás que contiene miel. No te preocupes, la miel es una alimento natural y aunque es  dulce, no engorda.

Con esta maravillosa receta, podrás cuidar tu figura y disfrutar de un alimento fresco y sencillo de hacer, para consumirlo en cualquier época del año, sólo o como complemento de otros platos.

Ingredientes:

1 Lechuga

2 pimientos rojos

300 gramos  de piña

Vinagre de manzana

1 cucharadita de aceite de oliva, mejor si es virgen extra

1 cucharadita de miel

Sal y pimienta

Preparación

Lavar las verduras, a continuación, picar la lechuga con la mano, porque de esta forma los alimentos no pierden sus propiedades. Posteriormente, corta el pimiento rojo en daditos muy pequeños, pela la piña y córtala también en dados pequeños. Una vez tengas las verduras y la fruta bien picada, mézclalo todo bien.

En otro cuenco, haz el aliño con el resto de los ingredientes, el vinagre, la cucharadita de miel, el aceite, la sal y la pimienta. Condimentar al gusto.

No olvides, que estamos haciendo una ensalada light, por lo tanto, no abuses del vinagre ni de la sal. Es aconsejable si prefiere, sustituir el vinagre por un chorrito de limón, y la sal sustituirla por sal de hierbas, de venta en Herbolarios, es mucho más saludable que la sal refinada.

En el largo listado de alimentos con vitamina C y betacaroteno, aparecen una increíble cantidad de opciones que acompañan a la ya clásica y bien ponderada zanahoria, con la cual se han hecho desde jugos hasta bronceadores.

Por lo general, estos dos componentes se hallan en vegetales y frutas. Dentro del primer grupo encontramos: brócoli, espinaca, coliflor, espárragos, berro, palta, calabaza, tomate, berenjenas, alcauciles, repollitos de Bruselas, porotos de soja o garbanzos rabitos, rabanitos y aceitunas. En las frutas, frutilla, manzanas, melones, naranjas, banana, higos, arándanos, ciruelas, peras y exquisiteces como los dátiles.

Tanto la vitamina C como el betacaroteno son de vital importancia para la función renal, para combatir la acidez y las malas digestiones que llenan de toxinas la piel. Refuerzan la actividad depurativa y cuando el organismo tiene problemas para producirlos por sí mismo nada mejor que suplementarlos con una dieta rica en los alimentos mencionados.
Aquí van opciones originales para aprovecharlos en sopas, batidos y otros semisólidos.

Granizado de melón

Ingredientes:

-4 rodajas de melón bien maduro
-2 cdas. Soperas de juego de limón
-200 ml de agua
-3 granos de anís estrellado
-1 rama de canela
-1 taza de frutillas

Procedimiento:

Calentar el agua en un jarito y cuando esté a punto de hervir, retirarla del fuego. Pisar los gajos de melón con dos cucharadas de agua hasta que se forme una mezcla cremosa, agregar el jugo de limón, la canela, los granitos de anís y batir. Colocar la mezcla en un recipiente de plástico para helados y congelarla hasta que se endurezca. Sacar del frio y servir en vasos de trago largo, decorado con unas cuantas frutillas frescas.

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Pan integral, receta fácil para aprender a elaborar con tus propias manos un producto nutritivo y muy saludable. La principal diferencia entre el pan blanco y el integral es que éste último aporta hidratos de carbono complejos, que se digieren más lentamente, produciendo mayor saciedad.

Por este motivo – y mientras se consuma de forma moderada – el pan integral es muy útil en regímenes de adelgazamiento y mantenimiento del peso. Es rico en vitaminas, minerales y fibras, con lo cual ayuda a normalizar el tránsito intestinal. Te dejo la receta de pan integral después del salto.

Ingredientes:
- 2 tazas de harina integral fina
- 1/2 cucharada de gluten
- 2 cucharadas soperas de germen de trigo.
- 3 cucharadas soperas de aceite de girasol u oliva de primera presión en frío

Para la salmuera:
- ½ taza de agua caliente mezclada con 1 cucharadita, tamaño té, de sal marina gruesa

Para el fermento:
- 1 cucharada sopera de levadura de cerveza fresca más una pizca de miel y 2 cucharadas soperas de agua tibia

Preparación:
1- Prepara la salmuera y el fermento, y resérvalos tapados hasta el momento de usar en un lugar tibio
2- Vierte en un bol los ingredientes secos, incorpora la salmuera y el aceite. Mezcla muy bien, y por último agrega el fermento. Une suavemente.
3- Tapa la masca y déjala descansar en lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
4- Vuelve a amasar, ahora en una superficie enharinada hasta lograr una textura lisa y homogénea. Dale a la masa la forma deseada.
5- Coloca el bollo en un molde aceitado, hazle unos cortes con un cuchillo bien afilado y pincela con agua o salsa de soja.
6- Luego de descansar la masa durante una hora más, llévala a horno mínimo hasta que, al introducir un palillo éste salga seco (40´ a 1h).
7- Retira el pan del horno y déjalo enfriar cubierto con un repasador.

Rendimiento: 1 pan grande

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Dieta del pan integral

Referido: En Buenas Manos

¿Tienes un invitado de último momento? ¿Te olvidaste la cena planeada de antemano? ¿No tienes ganas de cocinar algo complicado? Para todas estas respuestas y más llegaron las Soluciones Salseras, con consejos fáciles, sencillos, rápidos y que además de todo eso saben muy bien.

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Además cuentas con mitos y verdades que puedes verificar, con el consejo de expertos nutricionistas para cuidar tu salud.

Estoy segura que esta receta de budín de manzana light la vas a hacer, es una receta básica de cocina que cae bien en cualquier época del año. Es un postre familiar que a todo va encantar.

Es una receta fácil de preparar y aporta pocas calorías, que es lo más importante, así es que puedes incorporarlo a  tu dieta sin problemas.

Ingredientes

150 gr. de ricota bajas calorías
1 cucharada de polvo de hornear
4 manzanas verdes ralladas
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cáscara rallada de tres naranjas
Jugo de tres naranjas
6 cucharadas de leche en polvo descremada
3 yemas
Edulcorante líquido a gusto

Preparación

Pasar por el procesador la ricota e incorpora las manzanas ralladas, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, el jugo y la cáscara rallada de las naranjas, la leche en polvo, las yemas y el edulcorante.

Mezcla todo formando una preparación suave y vierte en un molde de budín previamente untado con un poco de aceite.

Lleva al horno  a fuego moderado durante 45 minutos.

Deja entibiar y luego desmolda.

Referido: Recetas mi cocina

Si estás haciendo una dieta paraadelgazarque te permite hacer variaciones en el menú, te recomiendo incluir en ella esta receta de mejillones escabechados que solo aporta 233 calorías y rinde para 4 personas.

Pueden encontrar mejillones todo el año en los mercados de España y su precio es de los más asequibles. Como todo producto marino, los mejillones son muy ricos en hierro calcio, sodio, fósforo y magnesio, así como en ácido fólico y vitaminas B y E.

Ingredientes

1 kg de mejillones
Agua
1/2 vaso de vinagre
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de pimentón
Sal
1/2 cucharada de harina
Laurel

Preparación

- Limpia bien los mejillones, y luego colócalos en una cacerola con agua con el laurel, el agua tiene que cubrir casi por completo los mejillones para que se abran.

- Retira los mejillones del fuego cuando se abran, cuela y reserva el agua de la cocción para utilizarla más adelante.

- Coloca al fuego una cacerola con el aceite y dora los ajos, previamente cortados en dos.

- Añade la harina, el pimentón, el vinagre y el caldo que reservaste para cocer los mejillones. Deja esta mezcla cocer a fuego moderado por 10 minutos.

- Pasados los 10 minutos cubren los mejillones con este caldo y déjalos enfriar antes de servir.

Referido: Operación bikini

El chop suey es uno de los platos más representativos de la cocina china y es una receta baja en calorías más deliciosas que vale la pena aprender a preparar.

El arroz, la pasta,  las verduras salteadas y algún tipo de carne se juntan para crear este delicioso, nutritivo e increíblemente, bajo en calorías.

Ingredientes (rinde para dos)

100 gr. de arroz integral cocido
1 calabacín pequeño
1 zanahoria
½  pimiento
1 cebolleta
1 filete de pechuga de pollo sin piel ni grasa
Aceite de oliva
Salsa de soja
Sal, pimienta, perejil picado

Preparación

- Corta los vegetales en tiras.

- Corta la pechuga de pollo en cubos, o también en tiras.

- Calienta un sartén grande o wok (recomendado), agrega  un poco de aceite de oliva y comienza sofriendo el pollo.

- Cuando el pollo esté algo cocido, agrega la zanahoria, y luego con los vegetales empezando por el que más tiempo se demora en cocer.

- Sigue este orden: calabacín, pimiento y cebolleta, pudiendo añadir también brotes de soja.

- Dale el tuque final con un poco de salsa de soya y apaga el fuego.

- Agrega sal y pimienta.

- Sirve un poco de arroz en el plato y cúbrelo con el sofrito, y espolvorea con un poco de perejil picado.

Referido: A perder peso

Para este invierno nada como una sopa caliente para calentar y alimentar el cuerpo, como esta rica sopa de cebolla, baja en calorías y fácil de preparar.

Como las enfermedades respiratorias nos rondan, consumir alimentos cebolla cae perfecto, ya que la cebolla es un gran remedio casero para los resfriados, gripes, y asimismo para enfermedades del hígado.

Ingredientes

1 kilo de cebollas
1 cucharada de harina
½ vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
800 ml de agua
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal

Preparación (rinde para 4 personas)

- Pela, pica las cebollas y rehógalas en una cacerola con un poco de aceite de oliva

-Agrega la sal.

- Añade una cucharada de harina y remueve bien.

- Vierte medio vaso de vino blanco, el agua y pon una hoja de laurel.

- Deja cocinar a fuego lento 20 minutos.

- Sierva la sopa caliente espolvoreada con perejil fresco picado.

Referido: Mujer de élite

Las dietas vegetarianas no son exactamentedietaspara adelgazar, sino que pertenecen a un estilo de alimentación llamado vegetarianismo, que tiene a los alimentos de origen vegetal como protagonistas.

No obstante, este tipo dedietasson muy populares y gracias a sus beneficios han animado a consumados “carnívoros” a renunciar a los alimentos de origen animal.

Uno de los comentarios que más escucho de personas que han probado la dieta vegetariana es que  se sienten más saludables, ligeros y energéticos. No obstante, esta dieta no la puede seguir cualquiera debido a que podrán ocasionar déficit nutricional en embarazadas, madres lactantes, niños, ancianos y personas con ciertas patologías.

Hablamos de lasdietasvegetarianas porque esta forma de alimentación presenta varios matices. Existe la dieta vegetariana pura que no admite ningún alimento de origen animal, solo se comen vegetales.

La dieta vegetariana pura puede ayudarte en caso tengas niveles altos de colesterol, triglicéridos y ácido úrico. Sin embargo, al  limitarse a la ingesta de vegetales estás privando a  tu organismo de nutrientes esenciales.

Un tipo de dieta vegetariana más flexible es la ovolactovegetariana que sí permite el consumo de huevos,  leche y otros lácteos.  Al igual que la anterior, aporta beneficios para el sistema cardiovascular y articular.

Sin embargo, aún con este tipo de dieta vegetariana más abierta habrá carencias de nutrientes que losvegetarianosdeben aprender a controlar.

La comida saludable tiene también su espacio para las grasas, ya que toda dieta que se precie de cierta variedad debe contener cierta cantidad de ellas.

La receta de croquetas de patatas, como alimentos que contiene aceite, provee bastantes calorías por lo que es mejor consumirlas con ensaladas.

Ten en cuenta no incluir carne de cerdo o vacuna, y evitar las sodas, includas las de tipo light.

Ingredientes

4 papas ralladas con cáscara
2 cucharadas de harina de trigo
1/2 taza de leche
1 cebolla rallada
1 diente de ajo
1 huevo
Aceite de oliva

Preparación

Mezcla las patatas con la leche.
Añade cebolla, huevo, harina y sal.
Calienta el aceite. Cuando esté lo suficientemente caliente, toma un poco de la preparación con una cuchara y viértela en el aceite para que se calienten bien las patatas.

Sírvelas calientes

Referido: Adelgazar