Así como la cocina mexicana tiene innumerables cantidades de salsas a base de la más extensa variedad de chiles, existen bebidas tradicionales en México que sirven para calmar la sed. Son las conocidas aguas frescas, hechas a base de frutas, y que proporcionan la dosis justa de frío ante los ardientes platos y el calor.

Entre ellas se cuentan, la clásica limonada, las aguas frescas de sandía, de jamaica, de tamarindo, de raíz, de arroz y de naranja. La bebida más exótica es la horchata, hecha a base de chufas, planta herbácea con un tubérculo comestible.

Para disfrutar el auténtico sabor mexicano en casa, aquí va la receta de la horchata.

Ingredientes

200 gr.de chufas
150 gr.de azúcar
1 litro de agua
1 licuadora
1 támiz hecho gasa

Instrucciones de elaboración

Lava bien las chufas en agua, para quitarles cualquier resto de tierra, y pónlas a hidratar, por al menos 12 horas.

Una vez hidratadas las chufas, colócalas en la licuadora con el litro de agua y el azúcar. Licúa todo a la potencia máxima.

Luego, pasa por el támiz la pasta que se formó, apretando bien para extraer el jugo.

Sirve en una jarra con mucho hielo. Ya está lista tu horchata para disfrutarla.