La historia nos dice que este sabroso plato remonta sus orÃgenes en los pueblos cercanos al
Mar Mediterráneo, ya que con algunas variantes, hubo muchos platillos similares con panes aplastados de trigo, que pueden ser considerados los predecesores de esta estrella de la cocina napolitana.
Dicen que la palabra pizza se usó desde el siglo XII en la región lombarda de Italia para denominar una comida hecha con una masa de trigo redonda y plana, con mozzarella y tomate. Se cree que su origen está en un deformación de la palabra bizzopizzo, que en alemán antiguo quiere decir mordisco, trozo de pan.
Hoy la pizza, el plato tÃpico de la cocina napolitana, es patrimonio de toda la humanidad y uno de las comidas más exquisitas, disfrutadas en la cocina internacional.
Aquà la receta tradicional para la masa de la pizza, que una vez que le hayas tomado la práctica, verás que ricas salen. Seguir leyendo »
El lactobacillus bifidus fue obtenido, en 1900, de heces de lactantes alimentados de pecho; siendo, por lo tanto, más común que se halle en el intestino de bebés que son alimentados con leche materna. A veces se encuentra en las heces de animales adultos, incluyendo al hombre. Produce ácido, principalmente láctico, a partir de muchos azúcares, pero también fermenta la insulina.
El lactobacillus bifidus se encuentra dentro de los lactobacilos, y más comúnmente se lo conoce como bifidus. Éste posee innumerables beneficios para la salud. En el aparato digestivo del cuerpo humano se encuentran multitud de organismos, que se pueden dividir entre bacterias buenas y malas.
El lactobacilo es un microorganismo presente en la vÃa-gastrointestinal, y está dentro de las bacterias buenas. Se lo relaciona con la sÃntesis de enzimas y vitaminas beneficiosas para el metabolismo, y con la digestión de la lactosa. Seguir leyendo »
El mercado ha sido irrumpido con pastillas, ampollas, jarabes, cremas, chicles, vitaminas, infusiones, compuestos de hierbas, pulseras imantadas, pinzas, jarras magnetizadoras, almohadas terapéuticas, que prometen un cambio milagroso. Es una lista de productos que ilusionan con lograr la perfección corporal, belleza, alivio de dolores, relajación, etc.
Se encuentran apoyados por las últimas técnicas de marketing, donde la publicidad avasalla a diario a miles de personas que se dejan convencer por las bondades de fórmulas mágicas, que en la mayorÃa de los casos no cuentan con ningún respaldo cientÃfico. Ante esta avalancha de productos, las asociaciones de consumidores han advertido su preocupación. Seguir leyendo »
Mucho no entiendo sobre tecnologÃa, no me interesa demasiado, salvo lo que tenga que ver con lo cotidiano y que ya sobrepase mis deseos. Manejo Internet, y algunos programas, lo justo y necesario; el DVD, pero como venga, nada de andar tocando botones para ajustar nada de nada.
De hecho no uso celular, no me interesa estar como tonta todo el dÃa mirando ese aparato chiquito y con cara de más boba escribiendo mensajes poco enteligibles. Quizás algún dÃa sus vibraciones me hipnoticen, como alguna vez lo hizo con personas menos interesadas en la tecnologÃa que yo (por ejemplo, mis padres). Seguir leyendo »
Aparte de los conflictos que pueda tener cualquier pareja, uno de los factores principales, que tiende a fomentarlos, impulsarlos y hacerlos eternos, son las dificultades económicas.
La falta de dinero lleva a una pareja a desarrollar problemas que antes no existÃan, pero éstos aparecen cuando el poder adquisitivo se reduce de forma notable. Obviamente es un problema que tiene solución, pero esto no será posible sin una estrategia previsoria para que el problema no sea una catástrofe. Seguir leyendo »
Ciudad de AndalucÃa, España, capital de la provincia del mismo nombre, situada a orillas del Guadalquivir y al pie de Sierra Morena.
En el siglo X Córdoba fue la ciudad más grande del mundo. En la actualidad es un gran referente cultural del sur de Europa, uno de los lugares mejor conservados y de mayor calidad de vida de España. Con uno de los cascos históricos más extensos del mundo, éste fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1994. Seguir leyendo »
Grimanesa Martina, luego llamada Clorinda, nació en Cuzco (Perú) el 11 de setiembre de 1852; siendo hija de Ramón Matto Torres y Grimanesa Usandivaras Gárate. Aprendió quechua y español, y empezó de muy joven a escribir. Ella defendió a los indÃgenas y combatió el sistema de trabajo al que estaban sometidos.
En 1871 se casó con Joseph Turner (comerciante inglés, que murió diez años después), y juntó a él se trasladó al pueblo de Tinta. Allà continuó la carrera literaria, escribiendo versos y artÃculos que fueron publicados bajo diversos seudónimos -uno de ellos Carlota Dimont- en medios gráficos regionales, como: El Heraldo, El Ferrocarril, El Rodadero, El Eco de los Andes y El Mercurio. Seguir leyendo »
La gran ciudad de Buenos Aires, una de las más importantes de toda Latinoamérica, es una imponente urbe cosmopolita. Con muchÃsima variedad en su aspecto teniendo en cuenta barrios y clases socio-económicas, provoca asombro en el turista.
Es capital de la República Argentina y el centro económico del paÃs. De una arquitectura europea, muchas calles recuerdan a las de ParÃs.
Testigo de su importantÃsima vida cultural son su gran cantidad de museos, salas de exposiciones y conferencias, galerÃas de arte, cines y teatros con espectáculos nacionales e internacionales. Seguir leyendo »
Como ya hemos dicho, la cocina china es rica en tradiciones milenarias que se han
conservado y perfeccionado a lo largo del tiempo. A la hora de cocinar, una cocinera china busca en sus platos cuatro caracterÃsticas que le den la categorÃa de perfección: color, aroma, sabor y presentación.
El color se logra con la combinación de alimentos que se vean tiernos y frescos. El aroma y el sabor se consiguen con la condimentación de alimentos de texturas diferentes y olores apetecibles. La presentación, el broche final de un plato, se logra con a través de la mesura en las proporciones y la variedad de los alimentos elegidos para los distintos platos.
El resultado final de tan minucioso trabajo es una mesa repleta de manjares que disfrutarán los selectos comensales. Seguir leyendo »
El chop suey es uno de los platos tÃpicos de la cocina china. Es un exquisito salteado de
verduras que sirve para acompañar arroz y fideos. En muchos restaurantes chinos se sirve ya mezclado con la pasta o el arroz y se incorporan carnes como pollo o cerdo.
En su versión tradicional, el chop suey es un salteado de bambú, alubias, brotes de soja, pimientos, zanahoria, cebolla, apio y repollo, cortados en juliana y cocinados en aceite de sésamo, salsa de soja y sake, el vino de arroz chino.
Aquà les paso la receta de mi madre, que una vez vio un programa de cocina en el que preparaban chop suey, y ante la imposibilidad de encontrar en la heladera los ingredientes, improvisó una versión chaqueña (Chaco, provincia del norte argentino donde vive la autora). Ahora se volvió una receta clásica en nuestra familia. Seguir leyendo »
