Muchas personas de Occidente viven instaladas en una rutina dominada por las prisas. Se levantan soñolientas y con el tiempo justo, desayunan poco y mal, corren hasta el trabajo para no llegar tarde. Una vez allí, se embuchan dosis altas de café que caen en el estómago como bomba.

Tras el almuerzo acelerado y casi siempre acaba en comida rápida, regresan al trabajo con la cabeza espesa y el cuerpo adormecido, con lo que la tarea cunde poco.

LLegada la noche, la cena es más bien escasa, ¿quién tiene ganas de cocinar?. Por lo que es probable que duerman inquietos. Volviendo a la rutina al día siguiente.

Contra esta dinámica tan negativa para el cuerpo y la mente, el té es un bálsamo que permite detener el tiempo para despertar la mente, cuidar el cuerpo y prolongar la juventud. Por eso, en Japón se le dedica desde hace miles de años una ceremonia a este bálsamo curativo.

Depende de la variedad de té, las propiedades cambian, siendo rico en vitaminas, flavonoides (antioxidantes) y minerales. Por ejemplo, el té blanco está ligeramente fermentado y su precio es más elevado, su sabor y aroma es suave y es el que menos teína contiene (1 mg por taza). Su poder antioxidante es 3 veces más que el del té verde.

Té verde. Es uno de los más conocidos con un sabor delicado y aroma con connotaciones herbales. Tiene poca teína y es bastante diurético y ligeramente digestivo.

Té rojo. Conocido en China como Pu-erh y está elaborado a partir del verde húmedo fermentado. Es muy utilizado para lasdietaspor su propiedad como “devorador de grasas”, adelgazante y depurativo, dado que estimula la secrección de las glándulas digestivas y reduce el nivel de colesterol en sangre.

Té negro. Los británicos lo implantaron mezclándolo con leche, tiene alto contenido de cafeína (entre 25-100 mg) y se obtiene tras un proceso de oxidación. Tiene acción antibacteriana (previene la caries).

Té azul u Oolong. Está semifermentado ya que se detiene la oxidación a mitad del proceso de fermentación. Su contenido en cafeína ronda los 10-55 mg por taza. Refuerza el sistema inmunitario.