Si este fin de semana vas a tener una reunión en casa, te proponga esta receta vegetariana que rinde 15 pastelillos, pero que hará que tus invitados pidan más porque están buenísimos.

Ingredientes

15 plantillas de pastelillos (si las consigues integrales mejor, también las encuentras en las tiendas de productos orientales)

1 pimiento morrón

2 pimiento verde

1/2 cebolla morada

1/2 taza de queso mozzarella o provolone en pequeños trozos

1 taza de setas (pueden ser frescas o de lata)

3 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

Pizca de sal y pimienta

Aceite de girasol o maíz para freír los pastelillos

Preparación

- Vierte el aceite de oliva en un sartén.

- Agrega los ajos machacados y las cebollas. Saltéalos.

- Añade las setas, los pimientos, y la sal y la pimienta al gusto.

- Cocina el relleno solo por 5 minutos para que libere sus jugos.

- Humedece con agua los bordes de las plantillas, vierte un poco de relleno y un trocito de queso.

- Dobla la plantilla por el centro y haz presión en la mitad del borde con un tenedor para sellar el pastelillo.

- Calienta el aceite un rato y fríe los pastelillos por ambos lados.

- Ponlos en papel absorbente y sírvelos.

- Puedes guardarlos en la nevera y comerlos al día siguiente. Se mantienen muy bien.

Referido: Recetas de Madelen