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Si quieres sorprender a alguien con una cena o almuerzo especial, te recomiendo esta receta china, que como todo buen plato oriental, tiene buen sabor concentrado en pocas calorÃas. La ternera es una carne magra y muy sabrosa, que va bien con todo (como por ejemplo, un buen vino tinto), y combinado con el brócoli, uno de los vegetales más nutritivos, y el rico sabor y los beneficios del ajo para el sistema respiratorio, convierten a la ternera con brócoli y salsa de ajo en uno de los platos de fondo perfectos para esta temporada.
Ingredientes 1 libra de carne de bistec de ternera Preparación - Retira las grasas visibles de la carne y recórtala en tiras de largo de 2.5 cm, y luego cada tira en corte transversal. - Mezcla la carne con la cucharada de aceite vegetal, la sal y la pimienta blanca en un recipiente. Cúbrelo y mételo en la nevera por 30 minutos. - Pela la capa dura de los tallos de brócoli en capas diagonales y finas. Pon el brócoli en agua en ebullición. Tapa la olla durante 2 minutos, retira la tapa y escurre. Pasa el brócoli por agua frÃa y escurre de nuevo. - Mezcla el almidón de maÃz., aceite de sésamo y el caldo, y caliéntalos en un wok hasta que la preparación esté caliente. Añade 2 cucharadas de aceite vegetal, gira el wok a la capa inferior. Agrega la carne y déjala freÃr por 2 minutos. Aparta la carne procedente del wok. - Calienta de nuevo el wok, añade aceite vegetal, gira el wok a la capa inferior. Añade ajo, raÃz de jengibre y la salsa de frijol negro. Déjalos freÃr por 30 segundos. Mezcla esto con el bambú y frÃe por 1 minuto. - Junta la carne con el brócoli, añade el almidón de maÃz, y deja cocinas 15 segundos o hasta que espese. Referido: Mis recetas Envía a Facebook / Envía a Twitter |
Publicado por Femina en - Recetas, Cocina el 17 Octubre, 2009
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