Una cosa es ser vegetariano, y otra muy distinta es ser vegano. Si bien hay semejanzas entre ambas tendencias dietética, la vegana es la más radical ya que excluye cualquier alimento o producto (ropa, calzado, accesorios, etc.) de origen animal. El veganismo es toda una filosofía  y un estilo de vida.

La carne para los veganos está totalmente fuera –incluida la del pescado, así como otros subproductos animales como la leche y sus derivados, la miel, el huevo y cualquier otro producto animal, aunque este se haya obtenido sin provocar la muerte de uno.

Entonces, ¿me moriré de hambre?

Es lógico que surja esta preocupación ante tanta limitación, así es que veamos que tan conveniente o no es adoptar una dieta vegana.

La dieta vegana apuesta por el consumo de verduras, frutas, frutos secos, semillas, cereales integrales, legumbres y aceites vegetales sin refinar, lo cual todos los nutricionistas aconsejan como el ideal de una dieta sana.

Esta dieta disminuye bastante el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y otras que están estrechamente relacionadas con el consumo de alimentos de origen animal.

De acuerdo, pero la carne y la leche son una fuente importante de nutrientes, ¿cómo es posible prescindir de ellas?

Efectivamente, estos alimentos nos proveen de nutrientes importantes como la vitamina B12 cuya deficiencia puede causar anemia.  Para prevenir esto, los veganos optan por alimentos de origen vegetal como el miso, tempeh, levadura de cerveza o alga espirulina, así como tomar suplementos de esta vitamina.

No obstante, esto no es tan sencillo como se lee. Si quieres pasarte al veganismo tienes que pensarlo muy bien y consultarlo con un especialista para que te asesore durante el proceso.