La dieta japonesa consiste en comer alimentos frescos y de estación -sobre todo el pescado azul-, que hacen de su dieta una de las más sanas y deliciosas que existen.

Otros alimentos importantes de la dieta japonesa son el arroz, el té verde, la soja, los cereales, el tofu y las verduras.  Para condimentar sus comidas, utilizan caldo de pescado en lugar de aceite y mantequilla.

Esta dieta es mucho más ligera que la dieta occidental, es rica de hidratos de carbono de absorción lenta y prácticamente no contiene grasas ni azúcar (lo malo es que consumen mucha sal).

El desayuno en esta dieta se parece mucho al almuerzo, ambos incluyen pescado, arroz, vegetales y caldo miso. Comen muchos vegetales, algas marinas y frutas.

Sus porciones son pequeñas, prueban de todo un poco en la misma comida. Comen postres pequeños y de forma esporádica.

Gracias a este tipo de dieta, los japoneses son ejemplo de vida sana, longevidad y apariencia saludable, lo que no los obliga con frecuencia a recurrir adietaspara adelgazar.