Aunque no lo crean la leche de oveja es un novedad para la gastronomía argentina, y así lo dice el lanzamiento de los nuevos productos lácteos ovinos, con calidad gourmet que serán presentados en Mercolactea, la feria de la industria lechera argentina.

Esta iniciativa de industrialización de los derivados ovinos surgió por el trabajo en conjunto de la Secretaría de la Producción, la estancia “El Principito” y Helados Krema de la Patagonia Argentina. Entre los productos a comercializar se encuentran la leche de oveja y helados.

Se confía en que a partir de la firma de un convenio con cadenas de supermercados nacionales, la leche y los helados pueden llegar en meses a las mesas argentinas y luego de un período de evaluación, pasarían a formar la lista de los productos argentinos exportados a todo el mundo.

En la ceremonia de presentación del proyecto hubo una mesa de degustación de quesos, en la que los expertos catadores pudieron saborear la textura cremosa y liviana de los quesos a base de leche ovina. Para la industria heladera la introducción de este producto en la elaboración resulta toda una novedad, ya que al tener la leche de oveja menor tenor graso que la vacuna, otorga menos calorías al helado, haciéndolo más cremoso: un valioso dato a tener en cuenta.